SOPA DE FLOR DE CALABAZA

INGREDIENTES:

1/2 Kg. de flor de calabaza

1/4 de calabacitas

3 elotes tiernos

2 litros de leche

1 barra de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 cebollas

Sal y pimienta

PREPARACION:

Se frie la cebolla y la flor de calabaza finamente picada con media barra de mantequilla. Se agrega la leche y se deja en el fuego hasta que espese, cuando este lista se retira del fuego, se muele y se cuela.

En la otra mitad de mantequilla se frie la harina hasta que quede en color dorado, se agrega la leche con la flor de calabaza ya molida, los elotes desgranados, las calabacitas picadas en cuadritos (crudas), sal y pimienta.

Se deja hervir hasta que las verduras esten cocidas.

Una deliciosa entrada :)

SUERTE!!